396．肝炎合并胃溃疡患者的饮食调养原则是什么？

饮食治疗对胃溃疡是非常重要的，饮食不当可以引起病情急剧变化。通过饮食治疗，可减轻食物机械性和化学性刺激，缓解和减轻腹痛，促进溃疡面愈合，还可减少溃疡复发的可能。肝炎合并胃溃疡时，一方面要明确胃溃决诊断，另一方面通过药物及饮食积极进行治疗。其饮食调养原则是：

（1）碳水化合物：碳水化合物既无刺激胃酸分泌的作用，也无抑制胃酸分泌的作用。每日可摄入300-350g碳水化合物。以稠粥、面条、馄饨为主。每日5-7餐，每餐量不宜过饱，约为正常理的2/3。少量多餐可中和胃酸，又可供给足够营养；若每餐进食过多，可以刺激胃酸分泌过多，不利于溃疡面的愈合。这类患者最好是睡前加餐，这样可减少饥饿性疼痛，且睡前进温热食物有利安睡，如吃温热枣粥、面条等，但一般不宜超过50g。

（2）脂肪：对脂肪的摄入量不要过多的控制。脂肪能抑制胃酸分泌，减轻对胃粘膜刺激。但脂肪也不能过多，过多会使胆囊收缩素分泌受抑制，从而影响胃肠蠕动，产生饮腹感，降低食欲。

（3）烹调方法：最好选用蒸、煮、氽、红烧、烩、焖等，不宜采用爆炒、滑熘、油煎、生拌、烟熏、腌腊等烹调方法。饮食宜选用营养价值高的，质软而易于消化的平衡饮食。如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦猪肉等。要做得细软，对消化道无刺激。